El Capricho Steurvlees

Steurvlees, ingeblikt met extra virgine olijfolie uit Castillo de Canena, zonder enig conserveringsmiddel of additief. Uitgevoerd op een volledig handgemaakte manier, met maximale zorg en respect.

Deze steurlendestukken (Acipenser Baerii-steurfilet) zijn afkomstig van exemplaren van iets meer dan een jaar oud, gefokt in Spanje en voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen. Ze zijn zacht en smakelijk en vormen een echte delicatesse.

Het vlees heeft een unieke textuur, buitengewoon zacht en fijn, voortreffelijke en verrassende diepe smaak.

Het is een uitstekende bron van eiwitten, fosfor en omega 3-vetzuren en zeer gewaardeerd in de haute cuisine vanwege de veelzijdigheid van het fijn geaderde vlees.